12/30/2012
12/28/2012
12/18/2012
12/17/2012
シュトーレン
2012年版シュトーレンはこんな感じ。
500gの薄力粉にバター150gに砂糖100gを混ぜてクリーム状にしたものとシナモン・カルダモン・ナツメグ・オールスパイスを入れて、数日ラム酒に漬け込んだドライフルーツといっしょにして牛乳180cc、卵黄3つを入れてひたすらこねる。
こねたら30分ほど発酵させて、ガス抜きしてさらに15分ほど発酵させてから成形して190℃のオーブンで30分ほど焼く。
焼きたてにラム酒・溶かしバターの順に塗って、粗熱が取れたら粉砂糖をふりかける。