鶏肉の八角煮

前回帰省した時に実家で食べた「鶏肉の八角煮」。非常に美味しかったのでレシピを教わって作ってみました。

レシピ ～ 「鶏肉の八角煮」

材料（2人分）：
- 鶏肉（モモなら中サイズ2枚程度。どの部位でもOK）
- 香菜（コリアンダー）、2-3本
- 八角、2-3個
- レモン、半個
- 煮汁
　　しょうゆ 200cc
　　砂糖 大さじ1.5
　　酒 70cc
　　水 70cc
　以上を事前にまぜておく

作り方：　　　　　
1. 煮汁に八角を入れて煮立てる
2. 煮立ったら水気を拭き取った鶏肉を入れ、蓋をして中火で4-5分煮る。
3. 裏返してさらに4-5分煮る。
4. 火を止め、蓋をしたまま10分ほどおく
5. 鶏肉を取り出して皮目にごま油を塗る。冷めたら食べやすい大きさに切り、レモンと刻んだ香菜をかけて食べる。
6. 美味しくいただく

この料理だけでご飯3杯いけます。単純な料理だけに漬け込む時間と、仕上げの香菜・レモンが肝だと思います。次回は大量に作って一晩寝かしてみようかな。